Nombre: Tartrato Sódico-Potásico
Código: E337
Toxicidad: Baja
¿Qué es el Tartrato Sódico-Potásico o E337?
El aditivo E337 es el fosfato trisódico, también conocido como trifosfato de sodio. Es un compuesto inorgánico que se utiliza como aditivo alimentario en la industria alimentaria.
El E337 se utiliza comúnmente como agente secuestrante. Esto significa que se une y elimina metales no deseados, como el hierro y el cobre, para evitar que reaccionen con otros ingredientes de los alimentos y afecten su calidad.
Además de su papel como secuestrante de metales, el E337 también se utiliza como regulador de acidez. Ayuda a mantener o ajustar el nivel de acidez en los alimentos, lo que puede ser beneficioso para ciertos productos alimentarios, como los productos lácteos.
El fosfato trisódico no tiene sabor ni olor, por lo que no afecta el sabor de los alimentos en los que se utiliza. También es soluble en agua, lo que facilita su incorporación en diferentes preparaciones alimenticias.
Sin embargo, es importante destacar que el consumo excesivo de aditivos alimentarios, incluido el E337, puede tener efectos negativos en la salud. Por ello, es recomendable seguir las cantidades y los límites establecidos por las autoridades sanitarias.
En resumen, el aditivo alimentario E337 o fosfato trisódico es un compuesto utilizado como agente secuestrante y regulador de acidez en la industria alimentaria. Su función principal es eliminar metales no deseados y mantener la acidez adecuada en los alimentos. Debido a los posibles efectos adversos del consumo excesivo de aditivos, se recomienda moderar su uso y seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias.
Uso alimentario del Tartrato Sódico-Potásico – E337
El aditivo E337, también conocido como fosfato trisódico, se utiliza en la industria alimentaria como estabilizador, emulsionante y potenciador del sabor. Aquí te presento algunos usos alimentarios comunes de este aditivo
Bebidas carbonatadas El fosfato trisódico se utiliza en refrescos y bebidas carbonatadas para controlar la acidez y mejorar la estabilidad de la bebida.
Productos horneados Se utiliza en productos horneados como pan, galletas y pasteles para mejorar la textura y prolongar la vida útil de los alimentos.
Helados y postres El aditivo E337 se usa en helados y otros postres congelados para estabilizar la estructura y prevenir la formación de cristales de hielo.
Salsas y aderezos Se encuentra en salsas y aderezos como kétchup, mayonesa y mostaza para mejorar su textura y estabilidad.
Productos cárnicos El fosfato trisódico se utiliza en carnes procesadas como jamón, salchichas y embutidos para mejorar la retención de agua y la jugosidad de los productos.
Es importante destacar que el aditivo E337 está regulado por las autoridades sanitarias y se considera seguro en cantidades permitidas en los alimentos. Sin embargo, siempre es recomendable consumir alimentos frescos y naturalmente procesados en lugar de depender excesivamente de aditivos alimentarios.
Uso industrial del Tartrato Sódico-Potásico – E337
El aditivo E337, también conocido como fosfato de sodio tribásico, tiene varios usos industriales. Aquí hay algunos ejemplos
Industria alimentaria El aditivo E337 se utiliza como agente regulador de la acidez y se añade a alimentos y bebidas para ajustar su pH. También actúa como estabilizador para evitar la precipitación de partículas en productos lácteos y bebidas carbonatadas.
Industria farmacéutica El fosfato de sodio tribásico se encuentra en muchos productos farmacéuticos como agente tampón, que ayuda a mantener el pH adecuado de las soluciones.
Industria de productos de limpieza Se utiliza como componente de detergentes y productos de limpieza para mejorar su capacidad de eliminación de manchas y controlar la calidad del agua utilizada.
Industria textil El aditivo E337 se añade a muchos productos químicos utilizados en la industria textil, como tintes y productos de acabado, para mantener el pH adecuado durante los procesos de teñido y tratamiento.
Industria metalúrgica Se utiliza en procesos de galvanizado y pasivación de metales para ajustar el pH de las soluciones de tratamiento.
Es importante tener en cuenta que, aunque el aditivo E337 tiene diversos usos industriales, su uso y regulación varían según la legislación y normativas de cada país. Siempre es recomendable seguir las regulaciones y dosis permitidas en los diferentes sectores industriales.
Beneficios del Tartrato Sódico-Potásico – E337
El aditivo E337, también conocido como fosfatos de potasio, es un aditivo alimentario que se utiliza en diversos alimentos y bebidas. A continuación, se presentan algunas propiedades beneficiosas del aditivo E337
Mejora la estabilidad de los alimentos El E337 actúa como agente estabilizante, ayudando a evitar la degradación de los alimentos durante el almacenamiento y prolongando su vida útil.
Retención del color Este aditivo puede contribuir a mantener el color original de los alimentos y bebidas, evitando el deterioro y la decoloración que puede ocurrir con el tiempo.
Mejora la textura Los fosfatos de potasio pueden ayudar a mejorar la textura de ciertos alimentos, proporcionando una consistencia suave y agradable al paladar.
Potencia el sabor En algunos productos alimenticios, el E337 puede potenciar el sabor natural de los ingredientes, lo que resulta en una experiencia gustativa más intensa y satisfactoria.
Conservación de la humedad Este aditivo puede actuar como un agente humectante, ayudando a retener la humedad en los alimentos y bebidas, lo que puede ser especialmente beneficioso en productos horneados para evitar el secado excesivo.
Regulación del pH Los fosfatos de potasio pueden actuar como reguladores de pH, manteniendo un equilibrio adecuado en los alimentos y bebidas para garantizar su estabilidad y seguridad.
Es importante señalar que, si bien los fosfatos de potasio tienen propiedades beneficiosas, su consumo excesivo puede no ser saludable. Como con cualquier aditivo, se recomienda seguir las recomendaciones y límites de seguridad establecidos por las autoridades sanitarias correspondientes. Es fundamental leer las etiquetas de los productos y tener en cuenta cualquier posible alergia o intolerancia personal antes de consumir alimentos que contengan el aditivo E337.
Efectos adversos del Tartrato Sódico-Potásico – E337
El aditivo E337, también conocido como monosodio de fósfato, se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como regulador de acidez y agente emulsionante. Aunque generalmente considerado seguro para el consumo humano en cantidades moderadas, su uso excesivo puede tener efectos adversos. Aquí se mencionan algunos
Problemas gastrointestinales El consumo excesivo de E337 puede provocar trastornos gastrointestinales como dolor abdominal, flatulencia, diarrea o estreñimiento. Estos efectos pueden aparecer especialmente en personas sensibles o con trastornos digestivos preexistentes.
Desmineralización ósea El exceso de aditivo E337 puede interferir con la capacidad del cuerpo para absorber y utilizar adecuadamente ciertos minerales como el calcio. Esto puede llevar a la desmineralización ósea y aumentar el riesgo de desarrollar osteoporosis.
Interferencia con los riñones El consumo excesivo de aditivo E337 puede ejercer una carga adicional sobre los riñones. Puede dificultar su correcto funcionamiento y aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales.
Aumento de la presión arterial Algunas investigaciones sugieren que el consumo excesivo de E337 puede estar asociado con un aumento de la presión arterial. Esto puede representar un riesgo especialmente para las personas que ya sufren de hipertensión.
Reacciones alérgicas Al igual que muchos otros aditivos alimentarios, el E337 puede causar reacciones alérgicas en ciertas personas. Los síntomas pueden incluir erupciones cutáneas, picazón, hinchazón o dificultad para respirar. Las personas sensibles a los aditivos o con alergias específicas deben evitar su consumo.
Es importante destacar que estos efectos adversos son más probables en casos de consumo excesivo y prolongado de E33La mayoría de las personas puede consumirlo sin problema en cantidades moderadas, ya que los niveles utilizados en los alimentos y las bebidas están regulados y no suelen representar un riesgo significativo. Como siempre, se recomienda leer las etiquetas de los productos y moderar el consumo de aditivos, incluido el E33Además, si tienes alguna preocupación o sospechas de una posible intolerancia o alergia, consulta a un médico o un especialista en nutrición.
Consumo recomendado del Tartrato Sódico-Potásico – E337
El consumo máximo recomendado del aditivo E337, también conocido como fosfato trisódico, puede variar según las regulaciones y directrices específicas de cada país. Sin embargo, en general, se recomienda seguir las siguientes pautas
Consulta la etiqueta del producto La mayoría de los alimentos y bebidas que contienen el aditivo E337 indicarán la cantidad máxima recomendada para su consumo. Siempre verifica esta información antes de consumir el producto.
Sigue las recomendaciones de las autoridades reguladoras Los organismos gubernamentales encargados de la seguridad alimentaria y la salud, como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en los Estados Unidos o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en la Unión Europea, establecen directrices sobre el consumo máximo seguro de aditivos alimentarios. Verifica las recomendaciones emitidas por estas autoridades para determinar el consumo máximo recomendado del aditivo E337 en tu región.
Evita superar las cantidades toleradas Los aditivos alimentarios están sujetos a límites máximos de ingesta diaria tolerable (IDT) establecidos para garantizar la seguridad alimentaria. Estos límites se basan en estudios científicos y evalúan los posibles efectos adversos para la salud. Asegúrate de no superar las cantidades toleradas establecidas para el aditivo E337.
Consulta a un profesional de la salud Si tienes dudas sobre el consumo máximo recomendado del aditivo E337, especialmente si tienes alguna condición de salud o restricciones dietéticas específicas, consulta a un profesional de la salud, como un médico o dietista, para obtener más información y orientación personalizada.
Recuerda que es importante llevar una dieta equilibrada y variada, y limitar el consumo de aditivos alimentarios en general, incluso si están dentro de los límites recomendados.
¿Cómo se obtiene el Tartrato Sódico-Potásico o E337?
El aditivo E337, también conocido como citrato trisódico, se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como acidulante, estabilizante y secuestrante. Se encuentra generalmente en alimentos procesados, bebidas y en productos farmacéuticos.
Si estás interesado en obtener más información o en obtener el aditivo a nivel industrial, te recomendamos consultar a profesionales o empresas especializadas en la producción y venta de aditivos alimentarios.