Nombre: Fumarato Cálcico
Código: E367
Toxicidad: Baja
¿Qué es el Fumarato Cálcico o E367?
El aditivo E367, también conocido como succinato de sodio, es un compuesto químico utilizado en la industria alimentaria como aditivo alimentario. Se utiliza principalmente como regulador de la acidez y conservante en diferentes productos alimenticios.
El succinato de sodio se obtiene a partir de la reacción del ácido succínico con hidróxido de sodio. Es un cristal blanco o en polvo, y su fórmula química es C4H4Na2O4.
Este aditivo se emplea en diversas aplicaciones dentro de la industria alimentaria debido a sus propiedades beneficiosas. Actúa como un agente conservante al inhibir el crecimiento de bacterias y es especialmente efectivo contra la bacteria Escherichia coli.
Además, el succinato de sodio también actúa como regulador de la acidez en los alimentos, ayudando a mantener el pH adecuado y mejorando la estabilidad de los productos alimenticios. Esta propiedad es especialmente útil en la industria cárnica, ya que la adición de este aditivo ayuda a mantener la frescura y el sabor de las carnes procesadas.
En términos de seguridad, el succinato de sodio se considera un aditivo alimentario seguro para el consumo humano. Ha sido aprobado por organizaciones regulatorias como la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la Comisión Europea (CE), y se permite su uso en una amplia variedad de productos alimenticios.
Es importante mencionar que, como con cualquier aditivo alimentario, se recomienda su uso en las cantidades permitidas y de acuerdo con las regulaciones establecidas por las autoridades competentes. Además, algunas personas pueden presentar sensibilidad o alergia a este aditivo, por lo que es esencial verificar la etiqueta de los alimentos y tener en cuenta las posibles implicaciones para la salud.
En resumen, el aditivo E367 o succinato de sodio es un compuesto químico utilizado en la industria alimentaria como regulador de la acidez y conservante. Es seguro para el consumo humano y se utiliza en una variedad de productos alimenticios para mejorar la estabilidad y mantener la frescura de los mismos. Sin embargo, se debe seguir las recomendaciones de las autoridades reguladoras y tener en cuenta posibles problemas de sensibilidad o alergias individuales.
Uso alimentario del Fumarato Cálcico – E367
El aditivo E367, también conocido como L-ascorbato de sodio, es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como un antioxidante y acidulante. A continuación, te presento algunos usos alimentarios comunes de este aditivo
Conservación de alimentos El E367 se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos al prevenir la oxidación de los lípidos y la descomposición de los alimentos debido a la acción de los radicales libres.
Productos cárnicos Se utiliza en productos cárnicos como embutidos y jamones para prevenir la oxidación de los lípidos y evitar el enranciamiento de las grasas.
Productos de panadería En la fabricación de pan y productos de panadería, se utiliza el E367 para mejorar la textura y la calidad de los productos, al tiempo que previene la oxidación de las grasas y mejora la conservación.
Bebidas El aditivo se utiliza en bebidas como jugos de frutas, refrescos y bebidas deportivas para mantener su sabor fresco y prevenir la oxidación de los componentes.
Frutas y verduras Se utiliza en la industria de procesamiento de frutas y verduras para evitar el deterioro oxidativo y mantener la calidad de estos productos durante el almacenamiento y transporte.
Siempre es importante tener en cuenta que el consumo de aditivos alimentarios debe ser realizado dentro de los límites establecidos por las autoridades sanitarias de cada país y seguir las recomendaciones de uso del fabricante.
Uso industrial del Fumarato Cálcico – E367
El aditivo E367 es un aditivo alimentario que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria. Este aditivo se conoce como sodio diacetato y tiene varios usos industriales en esta área. Algunos de los usos más comunes del aditivo E367 son los siguientes
Conservante de alimentos El aditivo E367 actúa como un conservante natural en los alimentos, alargando su vida útil al inhibir el crecimiento de bacterias y levaduras. Se utiliza en productos como pan, carne procesada, aderezos para ensaladas, salsas y productos lácteos para garantizar su frescura y calidad.
Mejora de la estabilidad del pH El aditivo E367 también se utiliza para controlar y estabilizar el pH en alimentos y bebidas. Ayuda a prevenir la degradación de los alimentos debido a cambios en el pH, lo que mantiene su sabor y calidad durante más tiempo.
Mejora de la textura El aditivo E367 también puede mejorar la textura de los alimentos y bebidas. Se utiliza en productos horneados, como pan y pasteles, para mejorar la textura crujiente de la corteza. También se puede encontrar en productos lácteos, como helados, para mejorar la textura cremosa y evitar la formación de cristales de hielo.
Mejora del sabor El aditivo E367 puede ayudar a realzar el sabor de ciertos alimentos y bebidas. Se utiliza comúnmente en salsas, aderezos para ensaladas y productos cárnicos para darles un sabor más pronunciado y satisfactorio.
Es importante tener en cuenta que el aditivo E367 debe utilizarse de acuerdo con las regulaciones y normativas locales y no se recomienda su uso excesivo. Además, las personas con alergias o sensibilidades alimentarias deben verificar si el aditivo E367 está presente en los productos antes de consumirlos.
Beneficios del Fumarato Cálcico – E367
Lamentablemente no exite información disponible sobre los efectos positivos de este aditivo en nuestras salud.
Efectos adversos del Fumarato Cálcico – E367
Información no disponible
Consumo recomendado del Fumarato Cálcico – E367
No se ha encontrado información específica sobre el aditivo E367 en la base de datos consultada. Para obtener el consumo máximo recomendado de cualquier aditivo, es importante consultar con fuentes confiables, como las agencias reguladoras de alimentos y medicamentos de su país o fabricantes de productos que contengan el aditivo en cuestión. Estas fuentes suelen proporcionar información sobre la dosis diaria admisible (DDA) o la ingesta diaria admisible (IDA) del aditivo, que indica la cantidad segura para consumir en función del peso corporal. Se recomienda seguir las instrucciones y advertencias en el etiquetado de los productos que contengan el aditivo E367, así como hablar con un profesional de la salud o un nutricionista para obtener más información específica sobre su consumo.
¿Cómo se obtiene el Fumarato Cálcico o E367?
El E367 es un aditivo alimentario utilizado en la industria alimentaria como estabilizante y emulsionante. Sin embargo, en la actualidad no existe información disponible acerca de cómo obtener específicamente este aditivo.
Los códigos de aditivos alimentarios, como el E367, son definidos y regulados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Comisión del Codex Alimentarius. Estos códigos son asignados a diversas sustancias y se utilizan en la etiquetado de alimentos para indicar su presencia.
El aditivo E367 se utiliza en productos alimentarios para mejorar su textura, estabilidad y calidad organoléptica. Algunos alimentos que podrían contener este aditivo son los productos lácteos, helados, postres, yogures y salsas.
Si deseas utilizar aditivos en tus alimentos, te recomiendo revisar la lista de aditivos aprobados y regulados por las autoridades alimentarias en tu país. Esto te ayudará a seleccionar aquellos aditivos que se encuentren disponibles y sean seguros para su uso en la industria alimentaria. Es importante tener en cuenta que algunos aditivos solo pueden ser utilizados por fabricantes o productores de alimentos autorizados.